Carciofi grigliati sott'olio
I carciofi bianchi di Pertosa, cotti e poi scottati sul grill, acquistano un gusto gradevolmente affumicato, vengono poi immersi in olio extravergine di oliva e conservati in barattoli di vetro.
Il vasetto sigillato si conserva per un periodo di 3 anni.
Una volta aperto, rabboccare l'olio e conservare preferibilmente in frigorifero.
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